Capperi

Descrizione

Capperi, Capparis spinosa

Il cappero cresce spontaneo sulle vecchie mura di tutta Roma.E’ una pianta eliofila e xerofila con esigenze idriche molto limitate. Predilige un substrato povero, sabbioso, ricco di calce e dotato di un buon drenaggio. E’ difficile da coltivare perché è necessario riprodurre esattamente le sue condizioni naturali. Della pianta si consumano i boccioli o i frutti, che si conservano sott'olio, sotto aceto o sotto sale.